Malaxer correctement la pâte à sucre avec un peu de matière grasse, et fleurer éventuellement le plan de travail ou le tapis avec de la maïzena. - Etaler la pâte à sucre sur environ 2 mm d'épaisseur. /!\ Les tapis cerclés permettent une meilleure visibilité sur le diamètre attendu : pour le calculer, il suffit d’ajouter 2 fois la hauteur du gâteau à son diamètre. Reporter la
Un magnifique gâteau à étages composé de génoises, crème pâtissière légère et fraises. 3h 40mn 12h Les ingrédients Pour personnes Pour le gâteau Oeufs 12 pièces Sucre en poudre 500 g Beurre doux 75 g Farine de blé 500 g Pour les moules Beurre doux 50 g Farine de blé 50 g Pour la crème Feuilles de gélatine de 2 g 5 pièces Lait entier 1 l Jaunes d'oeufs 6 pièces Sucre en poudre 250 g Farine de blé 100 g Fécule de maïs 50 g Beurre doux 150 g Crème liquide entière 20 cl Fraises 600 g Pour le sirop Sucre en poudre 250 g Eau cl Descriptif de la recette 1. POUR LES GÉNOISES Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs entiers et le sucre en poudre de façon énergique. Disposer le saladier sur un bain-marie et fouettez tout en cuisant la préparation. Elle doit blanchir, tripler de volume et devenir mousseuse et onctueuse. Sortir le saladier du bain-marie et continuer de fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse. Ajouter alors progressivement la farine tamisée et la mélanger délicatement à la spatule. Prélever une partie de cette préparation, la mélanger au beurre fondu et la remettre dans la pâte. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire 5 à 6 minutes à 230°C th. 7-8. Il est également possible de verser la préparation dans un moule beurré et fariné puis de laisser cuire la génoise 20 minutes à 160°C / 180°C Laisser refroidir la génoise et la couper selon vos envies à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce. Astuce Il vous faut un grand robot car une telle quantité d'oeufs ne montera pas assez avec un batteur électrique. Vous pouvez aussi, bien sûr, procéder en plusieurs fois. Tout le secret de la génoise repose dans le sabayon il doit être ferme et aérien. Démoulez les génoises dès la sortie du four et recouvrez-les de film alimentaire afin d'éviter qu'elles ne dessèchent. 2. POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE AÉRIENNE Placer les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide. Mettre le lait à bouillir dans une grande casserole. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la farine, la fécule et verser la moitié du lait dedans. Remettre dans la casserole et faire cuire pendant 3 minutes sans cesser de fouetter. Retirer du feu, ajouter le beurre et les feuilles de gélatine essorées. Réserver au frais. Préparer la crème fouettée verser la crème liquide très froide dans un grand bol et placer celui-ci sur un autre, contenant des glaçons. Fouetter à l'aide d'un fouet, ou d'un fouet électrique, pour incorporer de l'air. Fouetter doucement au début et accélérer le rythme au fur et à mesure que la crème épaissit. Lorsqu'elle est montée aux ¾, ajouter du sucre glace puis fouetter de nouveau rapidement pour la serrer. La crème est à bonne consistance lorsqu'elle tient dans les branches du fouet et qu'elle est parfaitement lisse. Lisser au fouet la crème pâtissière froide et incorporez délicatement la crème fouettée. Réserver au frais. Astuce Attention au volume il vous faut une très grande casserole pour mélanger correctement la crème. Si vous souhaitez la parfumer, ajoutez de la vanille à infuser dans le lait. Veillez à refroidir vite la crème pour cela, mettez un plat épais au congélateur afin qu'il accumule du froid. Couvrez au contact la crème de film alimentaire. 3. POUR LE SIROP Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir. 4. POUR LES FRAISES Laver les fraises et les sécher sur un linge. Les équeuter et les couper en tranches épaisses. 5. POUR LE MONTAGE Ouvrir les génoises en 3 disques à l'aide d'un grand couteau. Vérifier que les disques soient bien droits, sinon les parer. Imbiber légèrement les biscuits de sirop. Masquer 2 disques avec un fond de crème, ranger les fraises à plat dessus. Masquer à hauteur avec de la crème ; en conserver une partie pour la décoration. Étaler la pâte à sucre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en la saupoudrant de sucre glace. Recouvrir le premier gâteau de pâte à sucre, marquer les bords avec la tranche de la main. Couper l'excédent de pâte à sucre en tenant le couteau bien droit, la lame vers le plan de travail. Répéter l'opération sur les différents gâteaux. Planter, entre chaque étage, 3 piques en bois pour maintenir les entremets en place. Décorez les gâteaux avec le reste de crème avec la poche à douille et de décors en pâte d'amande. Astuce Pour cette opération, il est préférable de travailler dans des cercles en inox, afin de pouvoir tasser légèrement les entremets sans qu'ils ne se déforment. Veillez à travailler rapidement et à remettre les entremets au frais entre chaque manipulation. Comptez au moins 2 heures de frais afin que la crème ne réchauffe pas. Posez chaque entremets sur un carton or les cartons à gâteau des pâtissiers de la taille exacte de chaque gâteau. A défaut, taillez des disques de carton fort que vous recouvrez de film alimentaire. Le travail de décoration requière dextérité et patience ; faîtes-vous la main sur de petits entremets pour commencer. Travaillez la pâte à sucre avec du sucre glace et détachez-la régulièrement du plan de travail avec une spatule. Prenez vos mesures la taille de votre abaisse de pâte est 1 fois le diamètre + 2 fois les côtés. Travaillez sur un plan de travail spacieux, faîtes-vous aider pour les grandes pièces. Les entremets retournent au frais dès la fin de cette manipulation. Conservez les socles à l'abri de l'humidité. 6. CONSEILS POUR LES DÉCORS Pour recouvrir les entremets et pour réaliser les décors, vous avez le choix entre - De la pâte d'amande excellente au goût mais cassante et difficile à travailler sur de grandes pièces. - De la pâte à décor alimentaire c'est une pâte à base de sucre et de fécule de gélatine qui se travaille, comme la pâte d'amande, avec du sucre glace, mais qui a la propriété de s'étaler très finement, d'être légèrement élastique et très opaque. Les éléments de décors sont bien sûr à votre appréciation. Utilisez uniquement des produits comestibles ou identifiez clairement les produits non comestibles. Dans tous les cas, ne mélangez jamais les deux, afin d'éviter toute confusion, notamment chez les jeunes enfants. Tous les sujets et décors apposés peuvent être réalisés plusieurs jours à l'avance. Il vous faudra juste les conserver à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité, dans une boîte hermétique. N'utilisez que des colorants alimentaires, avec parcimonie, sinon tous vos convives se retrouveront avec la bouche colorée. Pour les frises et les éléments à coller », si vous devez les plier ou les courber, il est préférable de les réaliser au dernier moment. Pour coller les éléments sur les entremets, utilisez un pinceau fin et un peu de sirop de glucose. Le + du ChefLe secret de ce gâteau à étages réside dans l'organisation. » Vous aimerez aussi... 8 Déposez la pâte à sucre sur la voiture, plaquez-la tout doucement avec vos doigts, coupez l'excédent de pâte et lissez la pâte à sucre soit avec un lisseur soit avec un carré de papier sulfu. 9. Il ne reste plus qu'à décorer la voiture avec de la pâte à sucre différemment teintée, du glaçage royal et du colorant rouge pour
J’avais tellement adoré faire et déguster aussi ;- mon sushi cake que je me devais d’essayer le gâteau de pâtes. On invente rien, c’est un peu comme des lasagnes sauf que la présentation est bien plus chouette et que c’est plus rapide à faire parce qu’on zappe l’étape béchamel. On peut en plus préparer son gâteau de pâtes à l’avance, c’est très bon réchauffé. C’est clairement de la confort food mais c’est ça qui est bon! Et ça plaira à tout le monde accompagné d’une bonne petite salade verte. J’adore le résultat de ce plat de pâtes façon bolognaise aussi joli qu’un gâteau. Pourquoi pas d’ailleurs en faire un gâteau d’anniversaire clin d’œil aux becs salés qui vous répètent tout le temps qu’ils n’aiment pas les desserts. Prochaine étape, le recouvrir de pâte à sucre, loooooool… A vos cuillères, ça va remplir de la pasta!!! Gâteau de pâtes façon bolognaise 500g de pâtes tubes de type Rigatoni* 100g de parmesan fraichement râpé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 450g de bœuf haché 400g de sauce tomate type sauce Basilico ou Napolitaine surtout sans garniture 125g de mascarpone sel, poivre 100 à 200g de fromage râpé idéalement mozzarella râpé sinon gruyère ou emmental Faites cuire vos pâtes en enlevant 1 minute du temps de cuisson indiqué sur votre paquet. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les puis passez-les sous un filet d’eau froide avant de les égoutter à nouveau. Transférez dans un saladier et parsemez de parmesan râpé. Mélangez bien le tout doucement pour ne pas casser les pâtes. Pendant ce temps, faites revenir la viande dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque la viande commence à colorer, ajoutez la sauce tomate. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter sur feu moyen pendant 5mn. Ajoutez le mascarpone hors du feu et mélangez. Faites préchauffer le four à 200°. Chemisez le fond et le côté de votre moule à charnière de papier cuisson puis répartissez les pâtes verticalement dans le moule. Versez la sauce sur les pâtes, cuillère par cuillère en essayant de faire rentrer un maximum de sauce dans les pâtes. Prenez le temps de bien remplir les pâtes, afin qu’elles ne se dessèchent pas à la cuisson. Parsemez de fromage râpé selon votre goût normalement 100g suffisent mais les plus gourmands peuvent augmenter la dos ;-. Enfournez pour environ 25-30mn, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné. Sortez le plat du four puis attendez 5mn avant d’ouvrir la charnière. Coupez votre gâteau de pâtes en part et servez avec une salade verte. *Attention sur le choix de vos pâtes, il faut des pâtes tubes dont les extrémités sont droites. Les penne par exemple dont les extrémités sont biseautées ne marchent par car elles ne peuvent pas tenir droit dans le moule.
Dansun torchon propre, essorer les courgettes pour retirer l'eau qu'elle contient. Ajouter l'oeuf aux courgettes. Vous pouvez y ajouter du fromage si vous le désirez. Malaxer le tout. Verser l'ensemble sur une plaque de cuisson et mettre au four pendant 30 min à 200°C. Ajouter la garniture de votre choix et, remettre au four pour 10-15 min.
29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 1241 Voici une liste de quelques conseils sur ce que vous pouvez utiliser pour recouvrir vos gâteaux avant de mettre votre pâte à sucre. Il est recommandé de recouvrir votre gâteau avant d'appliquer la pâte à sucre pour plusieurs raisons - La première est d'éliminer les aspérités et les défauts que pourrait avoir votre gâteau - La seconde est d'apporter une bonne adhérence entre votre gâteau et la pâte à sucre De plus en plus de produits sont proposés sur le marché pour recouvrir votre gâteau. Nous avons sélectionné un échantillon des produits les plus courants Le plus fréquemment utilisé est le nutella. C'est une bonne solution si votre gâteau de base est nature ou au chocolat. Il vous apportera ce petit goût en plus que tout le monde adore. Depuis quelques temps, vous pouvez aussi trouver, en grande surface, de la pâte de spéculos à base de délicieux gâteaux belges à la cannelle. La pâte de spéculos est aussi adaptée à des gâteaux natures ou au chocolat. Pour les gâteaux aux fruits, vous pouvez utiliser de la confiture attention, elle doit être sans morceaux. Depuis peu, nous proposons des nouveaux produits sur le site Original Store. Il s'agit d'icing prêt à l'emploi. Ces icings ont 3 parfums vanille s'adapte à tous les goûts de gâteaux, fraise adapté à des gâteaux aux fruits rouges et chocolat adaptés à des gâteaux natures, au chocolat ou au café. Ces icings se présentent dans des poches à douille fermées hermétiquement. Il suffit de couper l'extrémité et de les utiliser comme une poche à douille classique pour mettre l'icing sur vos gâteaux pas besoins de chauffer, c'est prêt à l'emploi. Vous étalez ensuite le tout à la spatule avant de mettre votre pâte à sucre. Vous pouvez les trouver ici. Ces icings se dégustent aussi à la petite cuillère ... mais chuuuuut, c'est un secret de gourmands ...
Recouvrirgâteau: Commencez tout d’abord par préparer la pâte à sucre. Ouvrez bien la pâte avec le rouleau. Appliquer un peu de sirop de sucre, confiture, ganache sur la surface et les
Avant de parler décorations de gâteau, il est important d’acquérir de bonnes bases pour préparer votre gâteau. En effet, il est dommage de passer tant d’heures à créer de superbes décorations mais que celles-ci ne soient pas présentées sur un gâteau avec de belles finitions. Il existe de nombreuses techniques pour garnir et couvrir un gâteau. Elles peuvent par exemple changer selon les garnitures choisies ou encore la couverture choisie. Nous vous présentons ici des techniques de base simple. Avant de commencer, voici quelques conseils Lavez-vous bien les mains entre chaque étape il est important par exemple de ne pas avoir des restes de crème au beurre ou ganache sur les mains lorsque vous êtes sur le point de préparer ou lisser votre pâte à sucre Évitez, si possible, les bijoux en plus du côté hygiénique, les bijoux peuvent s’accrocher et abîmer votre pâte à sucre lors de la pose ou du lissage Portez idéalement des vêtements en coton blanc en effet, si vous portez des vêtements de couleurs, vous vous retrouverez avec des particules foncées sur votre pâte à sucre. Il en est de même lorsque vous faîtes des fleurs en sucre Nous utilisons ici THE MAT cet outil nous permet de ne pas utiliser de sucre glace ou de maïzena pour éviter que la pâte à sucre ne colle. Si vous devez utiliser l’un des deux, nous vous conseillons le sucre glace même si ajouté en trop grande quantité, il rendra votre pâte à sucre un peu granuleuse, il n’affectera pas votre gâteau. A l’inverse, la maïzena réagissant à l’humidité, celle-ci se mettra à fermenter au contact de votre crème lorsque que vous couvrirez votre gâteau. Cela pourra provoquer de grosses bulles d’air quelques heures plus tard entre votre pâte à sucre et votre gâteau ou encore lui donner un goût amer. La maïzena est par contre conseillée pour la création des décorations. Nous utilisons aussi THE MAT car il est très pratique pour savoir quel diamètre de pâte à sucre est nécessaire selon la taille de notre gâteau grâce à un petit tableau situé dessus. Il est aussi gradué ce qui permet de savoir quand le diamètre de pâte à sucre souhaité a été atteint. Pensez à préparer votre sirop pour imbiber votre gâteau, pendant que votre gâteau cuit. Ce sirop composé de la même quantité d’eau et de sucre portés à ébullition, vous permettra de ne pas avoir un gâteau trop sec. Attention à ne pas en mettre trop votre gâteau pourrait devenir trop sucré et perdre en solidité. Faites toujours une Crumb Coat’ une première couche de crème permettant d’emprisonner » les miettes de votre gâteau et qui vous permettra d’avoir une seconde couche de crème bien lisse. La Crumb Coat n’a pas besoin d’être parfaite étant donné qu’elle sera couverte d’une seconde couche. Nettoyez bien vos bols mais aussi vos poches à douille juste après y avoir mis de la crème avant de vous en servir et juste après vous en être servit et ce grâce à une corne comme suit Ne commencez à couper et garnir votre gâteau que lorsque celui-ci est froid laisser le refroidir environ 2h minimum. De plus, si vous laissez reposer votre gâteau pendant plusieurs heures voir une nuit, il sera plus facile à découper ou tailler proprement. MATERIEL Retrouvez la liste complète des outils utilisés en bas de ce tutoriel. Préparez votre plateau tournant en plaçant un morceau de papier cuisson dessus pour le protéger et ensuite posez votre cake board par dessus. Prenez votre gâteau froid et préparez-le pour la garniture enlevez la partie du haut et nettoyez les côtés et le fond si besoin en cas de cuisson trop longue par exemple. Coupez votre gâteau en deux ou trois selon sa hauteur et le nombre de couches de garniture souhaitées. Vous pouvez utiliser un couteau ou une lyre. Placez votre couteau sur le côté et commencez à couper délicatement tout en tournant votre gâteau. Éventuellement, vous vous retrouverez au milieu du gâteau. Préparez votre poche à douille ajoutez votre douille et coupez le bout de votre poche à l’aide d’un petit couteau. Attention, ceci est possible car notre crème n’est pas liquide. Si votre crème est liquide, remplissez d’abord votre poche et ensuite coupez le bout. Remplissez votre poche à douille de crème. Posez votre cake board, de la même taille que votre gâteau, sur votre plateau tournant. Ajoutez un petit peu de votre crème au centre pour que votre gâteau y adhère et ne bouge pas. Ajoutez votre gâteau au centre de votre cake board et imbibez-le légèrement à l’aide d’un pinceau. N’oubliez pas de passer votre pinceau sur les bords. Passons à la garniture vous pouvez choisir différentes manières de garnir selon la consistance de votre crème ou vos envies. Une méthode possible est de faire un boudin de crème sur les bords de votre gâteaux et ensuite de remplir le milieu d’une autre crème ou confiture ou autre Attention à ce que votre garniture au milieu fasse la même hauteur que votre boudin ou votre gâteau risquerait de s’affaisser au centre. Nous allons utiliser ici une méthode simple qui est d’étaler la crème grâce à une petite spatule coudée. Lorsque vous avez étalé votre première couche de crème de manière homogène, apposez votre deuxième étage de gâteau en le centrant bien. Recommencez de la même façon pour votre deuxième couche imbibez puis ajoutez la crème et enfin apposez votre dernier étage de gâteau. Le morceau choisit pour aller au dessus est en général le fond du gâteau car plus droit. Pour vous assurez que votre gâteau est bien droit, posez un morceau de papier cuisson par dessus et posez-y votre niveau qui ne vous sert que pour vos gâteaux. Nous allons maintenant passer à la Crumb Coat. Ajoutez de la crème sur le dessus de votre gâteau. Essayez de l’étaler de manière homogène à l’aide d’une petite spatule coudée. Préparez votre poche à douille avec votre douille spéciale glaçage. Couvrez le contour de votre gâteau de crème. Grâce à votre lisseur Choctastique ou Wilton, lissez les bords de votre gâteau. Placez ensuite votre gâteau au frigo le temps que votre crème durcisse. Vous avez deux techniques possibles pour nettoyer l’excès de crème qui se situe sur le dessus de votre gâteau soit vous enlevez l’excès directement grâce à votre lisseur en lissant sur le dessus. Soit vous mettez votre gâteau au frigo tel quel et une fois votre crème durcit, vous chauffez légèrement votre petite spatule grâce à de l’eau chaude et vous coupez l’excès. Couvrez à nouveau votre gâteau de crème cette couche doit être parfaitement lisse. Vérifiez à nouveau à l’aide de votre niveau si votre gâteau est bien droit. Mettez votre gâteau au frigo à nouveau pour que la crème durcisse. Sortez-le du frigo 30 minutes avant de le recouvrir selon la température. Préparez votre MAT et votre pâte à sucre et étalez-la jusqu’à obtention du diamètre souhaité. Lorsque votre pâte à sucre est prête, soulevez la partie supérieure du MAT. Soulevez votre MAT la pâte à sucre ne tombera pas et positionnez-le de manière centrale sur votre gâteau. Retirez votre MAT délicatement tout en tenant votre pâte à sucre en place. Lissez de manière rapide le dessus et les côtés de votre gâteau à la main. Passez vos doigts sur les côtés en faisant le tour de votre gâteau et en descendant graduellement. La pâte à sucre devrait s’étirer. Soulevez-la au fur et à mesure en l’écartant du gâteau. Grâce à un découpoir à pizza, coupez l’excès de pâte à sucre au bas de votre gâteau, le long de votre cake board. Il faut désormais lisser votre pâte à sucre grâce à vos lisseurs nous utilisons d’abord deux lisseurs durs. Lissez les côtés et le dessus en même temps. Si des petites bulles apparaissent sur votre pâte à sucre, prenez une fine aiguille ou aiguille d’acupuncture, stérilisée, et crevée’ vos bulles. Passez ensuite vos doigts dessus pour faire sortir l’air et lissez. Nous utilisons ici nos seconds lisseurs qui sont flexibles et permettent d’obtenir des angles bien droits. Utilisez le lisseur carré sur le côté et la partie arrondie de l’autre sur le dessus. Faites de petits mouvements en cercle sur le dessus tout en faisant se rencontrer vos deux lisseurs. Laissez reposer votre gâteau pendant plusieurs heures voir une nuit cela permettra à votre pâte à sucre de croûter’ ce qui vous évitera de la marquer trop facilement lors de la manipulation du gâteau et l’ajout des décorations. Déplacez votre gâteau grâce à une spatule de votre choix et posez le sur votre plateau que vous aurez recouvert de pâte à sucre au préalable. Votre gâteau est prêt 🙂 Dansce tuto vidéo, on t’enseigne en quelques étapes comment recouvrir FA-CI-LE-MENT ton gâteau de pâte à sucre. Tu as d’autres questions? Consulte notre dernier article sur le sujet pour tout savoir sur la pâte à sucre 😉 Nous l'avons vu précédemment, la pâte à sucre est essentiellement utilisée pour la couverture de gâteau, la décoration de cupcakes, le modelage et la réalisation de petits décors. Mais ce n'est pas facile d'appréhender le travail de la pâte à sucre lorsque l'on est débutant. Nous allons ici vous expliquer toutes les techniques de bases, afin de vous aider à réaliser vos propres gâteaux en pâte à sucre. Recouvrir en pâte à sucre Recouvrir un gâteau est la première étape lorsque l'on veut réaliser un gâteau avec de la pâte à sucre. Étape facile à réaliser lorsque l'on a le matériel et la technique. Voici donc comment recouvrir un gâteau de pâte à sucre. Il vous faudra tout d'abord ramollir la pâte à sucre, afin qu'elle soit plus facile à travailler. Assouplissez-la en la malaxant dans vos mains. Saupoudrez un peu de sucre glace sur votre plan de travail, ou travaillez sur un tapis pâte à sucre anti-adhérent, formez une boule avec la pâte à sucre, posez-la sur le plan de travail et étalez-la à l'aide d'un rouleau anti-adhérent en polyéthylène. Commencez par passer le rouleau vers le haut, vers le bas, vers la gauche, la droite, puis en diagonale et ainsi de suite, jusqu'à abaisser votre pâte à sucre à 5 mm d'épaisseur. Après avoir recouvert votre gâteau de glaçage, vous pouvez le recouvrir. Pour cela, placez votre rouleau au-dessus de la pâte à sucre étalée et rabattez celle-ci sur le rouleau Soulevez le rouleau par les extrémités et déposez la pâte à sucre sur le gâteau. Avec vos mains, rabattez la pâte à sucre sur les côtés du gâteau, en enlevant les plis. A l'aide d'un couteau à pâte à sucre, enlevez l'excédent en vous plaçant sur les bords du gâteau. Avec un lisseur pâte à sucre, enlevez les éventuels plis et bulles d'air en partant du haut du gâteau vers le bas. Voilà, la première étape est terminée, vous passez maintenant passer à la décoration. Modeler en pâte à sucre Votre gâteau est recouvert, il ne reste plus qu'à le décorer. Vous allez maintenant apprendre à réaliser des modelages et des décorations en pâte à sucre. Nous allons ici vous expliquer les modelages de base. Le modelage le plus apprécié est la rose. Elle sublime n'importe quel gâteau. Voici, en vidéo, comment réaliser une rose en pâte à sucre Lien vidéo YouTube Et pour accompagner vos roses, vous pouvez ajouter des feuilles. Pour réaliser les feuilles en pâte à sucre, abaissez-la et découpez la forme avec un couteau ou à l'aide d'un découpoir éjecteur feuille de rose. Munissez d'un outil de veinage pour réaliser les nervures de la feuille et laissez sécher à plat, ou sur un rouleau pour lui donner une forme courbe. Une autre jolie décoration est le nœud. Pour faire un nœud en pâte à sucre, il faut abaisser celle-ci à 3 cm d'épaisseur et de découper chaque élément Découpez 2 rectangles de mêmes dimensions et joignez-les par les 2 bouts et exercer une pression afin de bien les coller. Vous pouvez également ajouter de la colle alimentaire. Laissez sécher pour que la forme prenne bien, puis collez ensemble les 2 boucles ainsi formées et cachez la jointure à l'aide du troisième rectangle. Froncez le haut des deux derniers morceaux et collez-les ensemble. Puis ajoutez-les aux boucles précédemment créées et le tour est joué ! vous n'avez plus qu'à le laissez sécher pour qu'il prenne sa forme définitive. Voilà pour les décorations de base en pâte à sucre. Plus vous travaillerez la pâte à sucre, plus votre technique s'améliorera et plus vous pourrez en réaliser de nouvelles. De plus, sachez qu'il existe une multitude de découpoirs pâte à sucre, sur tous les thèmes possibles et imaginables, qui vous aideront grandement ! Enfin, nous traitons dans la dernière partie de ce guide d'achat une question qui nous revient souvent quelles sont les meilleures recettes de gâteaux et de garnitures à conseiller avec la pate a sucre ?

Laissezreposer la pâte à gaufre, et laissez là au minimum 30 minutes dans le réfrigérateur. Cuire les gaufres à feu vif, pour bien les saisir et avoir l’extérieur de vos gaufres bien croustillantes, vous devez huiler les plaques de votre gaufrier et attendre qu’elles soient très chaudes. Mettre moins de lait, et remplacez par de l

Sous-catégories Pâte à sucre RENSHAW La pâte à sucre RENSHAW, le choix des pros Plus bluffantes qu’un glaçage royal, les pâtes à sucre Renshaw sont des pâtes à sucre de couverture de qualité professionnelle. Disponibles en formats allant de 250g à 10kg, elles peuvent être teintées ou non. L'utilisation de la pâte à sucre est très facile il suffit de les malaxer et les étaler à l’aide d'un rouleau anti-adhésif pour couvrir vos gâteaux et pièces montées. Les pâtes à sucre EXTRA de la marque Renshaw ont plus d’une flèche à leur arc ! Renshaw fait partie des nombreuses marques de pâte à sucre de couverture que nous vous proposons. Adaptées à tous les régimes alimentaires ou presque ! Les pâtes à sucre de la marque Renshaw sont des produits consommables pour tout le monde dans la mesure ou elles sont adaptées à tous les régimes alimentaires ! En effet, les pâtes à sucre de couverture Renshaw sont certifiées casher, halal, compatibles avec un régime végétarien mais aussi végétalien et sans gluten. Ne vous souciez donc plus des régimes alimentaires de vos invités et convives ! Personne ne sera lésé et tout le monde pourra se resservir de votre pièce montée sans se soucier de quoi que ce soit sauf peut-être de leur prise de poids, mais c’est autre chose !. La pâte à sucre Renshaw Extra Rose sera donc parfaite pour recouvrir un superbe gâteau qui aura un succès fou auprès de tout le monde ! Retrouvez-là ici Le cake design a la portée de tous grâce à la pâte à sucre Renshaw ! Colorer une pâte à sucre Renshaw est un véritable jeu d’enfant ! Il vous suffit de vous munir d’une pâte à sucre Renshaw blanche, d’un ou plusieurs colorant alimentaire en gel ainsi que d’un cure-dent ou pique à cocktail. On ne prend surtout pas un colorant alimentaire en poudre ou un colorant liquide, seuls les gels offrent un rendu optimal. Prélevez du colorant en gel à l’aide de votre cure-dent et piquer votre pâte à sucre Renshaw à plusieurs reprise. Ensuite malaxez la pâte jusqu’à ce que le colorant alimentaire soit mélangé de manière homogène. Grâce à la gamme EXTRA, L’élasticité des produits Renshaw rend cette tâche très aisée ! Prenez toutefois garde à préparer une quantité de pâte à sucre de couverture suffisante en une seule fois car une couleur maison » est impossible à reproduire, même par les professionnels ! Il ne reste plus qu’à étaler la pâte à sucre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie anti-adhésif. Et voilà, il ne vous reste plus qu’à habiller n’importe quel gâteau d’anniversaire ou de tous les jours ! Un éventail de couleurs à ne plus savoir qu’en faire ! Les pâtes à sucre Renshaw EXTRA et PRO, c’est un large choix de couleurs ! Une vingtaine de déclinaisons de couleurs est disponible, sans compter les lots par thèmes ! Par exemple, le kit spécial Noël renferme 5 pâtes à sucre différentes ! On retrouve donc une pâte à sucre de couverture rouge, une verte, une marron, une blanche et une noire. De quoi faire une pièce montée aux couleurs de la saison des fêtes ! Vous ravirez petit et grands en fin d’année avec un gâteau au rendu digne des plus grands professionnels. Retrouvez le kit spécial Noël ici Découvrez nos autres games de pâte à sucre Pâte à Sucre SMARTFLEX SMARTFLEX, la Pâte à sucre idéale dont tout le monde parle Découvrez la fantastique pâte à sucre SMARFLEX Velvet , si attendue chez toutes les cake designeuses ! La pate a sucre SMARTFLEX a tout pour plaire , une élasticité incomparable , une texture satinée , elle ne craquelle pas ni ne se déchire. La SMARTFLEX possède un goût exquis de vanille et ne contient pas de dioxide de titane ! Pâte à sucre PLANETE GATEAU La pâte à sucre PLANETE GATEAU, meilleur rapport qualité prix Le rapport qualité/prix des pâtes à sucre PLANETE GATEAU reste encore inégalé. C'est la pâte à sucre pas cher de référence. Si elle est si plébiscitée c’est que, malgré son prix bas, PLANETE GATEAU propose des produits de qualité. Elle est finalement très proche des grandes pâtes à sucre professionnelles. En conditionnement de 250g, elles sont prêtes à l’emploi mais peuvent également être teintées si nécessaire. L'utilisation de la pâte à sucre est très facile il suffit de les malaxer et les étaler à l'aide d'un rouleau anti-adhésif pour couvrir vos gâteaux et pièces montées. PLANETE GATEAU, la pâte à sucre pas cher pour créer à l’infini ! La pâte à sucre pas cher de chez PLANETE GATEAU est disponible en de nombreux coloris comme deux nuances de bleu, fuchsia, gris, jaune, l’orange, vert, marron mais également de la couleur chair. Parfait pour faire des modelages, des figurines et toutes autres créations ! Vous pourrez l’utiliser comme bon vous semble. Laissez libre court à toutes vos envie. Teintez, malaxez, étalez au rouleau à pâtisserie anti-adhésif, modelez, recouvrez, remplacez un glaçage par un nappage à la pâte à sucre pas cher, peignez, transformez un simple gâteau d’anniversaire en une oeuvre d’art. Vous n’aurez plus aucune limite dans votre génie créatif ! Alors n’hésitez plus et laissez-vous séduire par le large choix de couleurs proposé par la pâte à sucre PLANETE GATEAU colorée ! Une pâte à sucre moitié moins chère que les autres marques ! Proposer des produits d’une telle qualité moins cher serait presque criminel ! Là où une pâte à sucre de 250g d’une autre marque vous couterait 2,50€, la pâte à sucre pas cher des chez PLANETE GATEAU vous revient moitié moins cher ! Un prix divisé par deux pour une qualité laissée entière, impossible de retrouver le même rapport qualité prix chez une marque concurrente. Pâte à sucre pas cher » ne veut pas dire pâte à sucre de mauvaise qualité » ! Si PLANETE GATEAU ne proposait pas des produits de bonne facture, Planète-Gâteau ne les vendrait pas ! Les pâtes à sucre de PLANETE GATEAU offrent une qualité, un goût et une texture sans craquelure quasi-irréprochables. Son utilisation est aussi simple que les autres pâtes à sucre plus chères alors pourquoi se priver ? Avec un tel rapport qualité/prix, la tester, c’est la garantie de l’adopter. Alors n’hésitez plus et jetez-vous à l’eau ! Découvrez nos autres games de pâte à sucre Pate à sucre SARACINO Pâte à sucre de couverture Top de la marque Saracino . La pate à sucre TOP de Saracino est une pate à sucre tropical qui supporte les fortes températures et les climats humides . Elle offre un rendu et une couverture parfaite sur vos gateaux avec un bon gout de vanille bourbon . Pâte à sucre FUNCAKES FUNCAKES, la pâte à sucre avec le grand choix de couleurs et de goût Cette pâte à sucre FunCakes à une texture souple et tendre qui vous permettra de recouvrir facilement tous vos gâteaux de cake design . Elle durcit rapidement une fois étalée , et possède un agréable et délicat goût de vanille ! Pâte à sucre MASSATICINO PATE A SUCRE MASSA TICINO Vous avez peut-être entendu parler de la fameuse Massa Ticino™ Sugarpaste, mise au point par CARMA en 1963. Si vous recherchez le produit Massa Ticino™ Sugarpaste original, Planète Gâteau est l'importateur exclusif en France. Vous êtes donc ici dans le meilleurs des site pour obtenir ce qu'il vous faut. La pâte à sucre Massa Ticino est aujourd'hui certifié HALLAL mais aussi Casher dès le 1 janvier 2017. Massaticino, la Roll's Royce suprême de la pâte à sucre en vente chez Planete Gateau ! Pate à sucre SATIN ICE La pâte à sucre SATIN ICE, l’excellence Américaine Satin Fine Foods, lnc. est le plus important fabricant de pâte à sucre aux Etat Unis. Cette société a été fondée par un Irlandais installé aux États-Unis. À l’époque, le fondant était très peu utilisé, car il possédait de nombreux inconvénients. Il a alors décidé de l’améliorer. Après de nombreux essais, la pâte à sucre Satin Ice est née. Sa texture satinée, facile à travailler, qui ne se déchire pas et qui peut être abaissée très finement sont autant de qualités qui en font l'un des produits les plus appréciés par certains cake designers et professionnels des arts sucrés. Elle est également utilisée dans des émissions télévisées telles que Ace of Cakes, Cake Boss, Food Network Challenge, ou encore Ultimate cake Challenge. Elle est multifonctions ! La pâte à sucre Satin Ice peut être utilisée pour napper et décorer gâteaux et leur donner un aspect bluffant. Le fini satiné apportera de la classe à toutes vos créations. De la pièce montée au gâteau d’anniversaire en passant par une simple envie de surprendre et faire plaisir, la pâte à sucre de couverture va vite devenir un incontournable pour vous ! Vous pourrez également réaliser de superbes cupcakes et biscuits aux couleurs vives ou pastel selon vos envies. Elle est également parfaitement adaptée au modelage de figurines, de noeuds, de drapés et autres formes. De quoi vous occuper donc ! Retrouvez le pot de Pâte à sucre Satin Ice Blanc ici Elle est économique ! En effet, la souplesse et l’élasticité de la pâte à sucre Satin Ice vous permet de l’aplatir en une très fine couche. Une réelle économie par rapport aux pâtes à sucre de couverture qui se brisent dès qu’elles sont trop fines et vous obligent à utiliser une quantité bien supérieure à celle nécessaire ! Cela résulte souvent en un goût de pâte à sucre écoeurant, qui surplombe le goût de votre création ! Vous n’aurez plus ce soucis avec la pâte à sucre Satin ice ! De plus, son conditionnement en pot de 1kg minimum et 10kg maximum permet d’afficher un prix plus bas ! Découvrez la pâte à sucre Satin ice noir qui vous permettra de réaliser de superbes cupcakes d’halloween ! Elle est adaptée à tout le monde ! En effet, la pâte à sucre Satin Ice est certifiée casher, adaptée à un régime végétarien mais également végétalien car elle ne contient aucun produit à base de lait, elle ne contient aucune noix, aucune graisse trans ni OGM ! Fini, donc, les questionnements sur les régimes alimentaires de chacun ! La pâte à sucre Satin Ice règle ce soucis pour vous en offrant des produits que tous peuvent manger sans soucis ! Vous pourrez libre court à votre imagination pour toutes les occasions. Vos convives n’auront plus d’excuse pour ne pas se resservir une part de votre superbe pièce-montée et autres gâteaux d’anniversaires. La pâte à sucre Satin Ice rouge retrouvez-là ici sera parfaite pour réaliser un gâteau d’anniversaire bluffant à la couleur vive. Découvrez nos autres games de pâte à sucre Pâte à sucre MODECOR PATE A SUCRE MODECOR TROPIC La pâte à sucre Modecor est idéale pour tous vos travaux de décoration de gateau. Elle est facile à modeler, elle est souple et élastique. Cette pâte à sucre Modecor a la particularité d'avoir un goût de sucre cuit. Elle se distingue par un goût différent des pâtes à sucre anglaises à la vanille. Essayez cette pate a sucre et craquez pour son goût différent, très gourmand de sucre cuit, caramel brute. Nous commercialisons surtout la version TROPICAL de la pâte à sucre MODECOR qui n'a pas son pareil pour le climat tropical bien spécifique et généralement incompatible le travail de la pâte à sucre. Produits Il y a 90 produits. Affichage 1-60 de 90 articles Déclinaison En stock En stock En stock En stock En stock En stock En rupture En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock Nouveauté En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock Déclinaison En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock
Sy9s8. 389 218 295 87 177 271 300 96 230

comment mettre de la pâte à sucre sur un gâteau